COLLE CORVIANO | Cerasuolo D.O.C.

Nach einer selektiven Handernte Anfang Oktober werden die Traubenstiele entfernt und die Trauben anschließend zerkleinert. Anschließend durchläuft der Wein eine traditionelle temperaturkontrollierte Gärung auf den Häuten in Edelstahltanks. Am dritten Tag werden die Häute abgezogen um nur die besten Düfte mit begrenzten Tanninen daraus zu extrahieren. Zugleich erhält der Wein dadurch seine wunderbare rosérote Farbe. Der Most wird mit erlesener Hefe in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei 15 - 17°C weiter vergoren.

Die Farbe dieses Cerasuolo ist ein leuchtend helles Rubinrot. Im Duft finden sich Anklänge von Himbeere, Brombeerkirsche und roten Früchten. Der Geschmack birgt komplexe Noten roter Früchte gepaart mit einer angenehmen Säure.

Hervorragend in den Frühlingsmonaten mit leichten Salaten und mariniertem weißen Fleisch.

Volumenprozent: 13,50%

Anbaugebiet: Loreto Aprutino

Rebsorten: Montepulciano d’Abruzzo 100%

Trinktemperatur: 13-15°C

Enthält Sulfite